初卵とい言葉を皆さん
はご存知でしょうか。
初卵とは大人になった
鶏がはじめて産む、一
番最初のたまごの事で
す。
この初卵には食べると
「滋養によい」とか、
「安産になる」といっ
たいわれが古来よりあ
るといいます。
通常売られているたま
ごよりはずっと小さく
うずらのたまごに比べ
ると大きい初卵は、殻
もしっかりとしていて
たまごのすばらしさを
改めて感じさせてくれ
ます。
割ってみるとやはり黄
身は小さいのですが、
白身がプリッと引き締
まっていて、なんだか
ゼリーのようにも思え
ます。
農場での贅沢(?)な
食べ方は、生まれたて
の初卵をその場でゴッ
クン――というもので
す。
さて、高島産業ではこ
の初卵を『玉 寿』と
銘打って期間限定で販
売しております。
初卵というとたまごを
産み始めてから一週間
くらいの間に生まれて
くるものをさす場合も
あるのですが、『玉
寿』は農場のスタッフ
が毎日ケージにしるし
をつけながら集めてい
ますので、本当に最初
の、１個目のたまごで
す。
初卵のいわれについて
の科学的な根拠は残念
ながら証明されていま
せんが、おめでたいこ
の初卵『玉 寿』をぜ
ひ家族や大切な方への
贈り物にされてみては
どうでしょうか。
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初卵『玉 寿』販売予定
２月初頭
◆東京・新日本橋三越
◆福岡三越
ﾘﾆｭｰｱﾙOPEN時
鶏の成育状況により
販売時期の変更等が
ありますので予めご了
承ください。
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