COOKING　��007 夏野菜の煮込みポーチドエッグのせ
	梅雨の季節になりました。皆さんいかがお過ごしですか。 　先日しばらくぶりに実家に帰った時に、ナスやカボチャ、インゲン豆にタマネギなどなど、たくさんの野菜をもらって帰ってきました。 　さて、この夏野菜ども、どう食らってやりましょうか。 　というわけで、ＥＧＧ　ｄｅ　ＣＯＯＫＩＮＧ！ 　今回は『夏野菜の煮込みポーチドエッグのせ』です。 　夏野菜とトロトロのポーチドエッグが愛称抜群の一品です。

◆　材　料　◆　　４人分
たまご（ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞ） 　４個 　トマト　　　　　　　　　 　 ２個 　にんにく（つぶす）　　　 一片 　オリーブ油　　　　　　大さじ４ 　ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢（あれば） 小さじ２	１　ナスは乱切りに、セロリはひとくち大、 　　タマネギは２ｃｍ角に切る。赤、黄ピー 　　マンはヘタとタネを取って２ｃｍ角に、ト 　　マトは皮を湯むきしてざく切りにする。
	２　厚手鍋にオリーブ油とにんにくを入れ 　　て熱し、Ａを炒める。油がからんだらト 　　マトを加えてフタをして弱火にし、野菜 　　の水気で蒸し煮にする。 ３　野菜が充分柔らかくなったらＢで味を調 　　えて数分煮、仕上げにバルサミコ酢を加 　　えてひと混ぜする。
	４　器に盛ってポーチドエッグをおとす。