買ったらすぐに冷蔵庫へ	たまごはナマもの。直射日光や高温多湿の所に放置しないで下さい。 買ったらすぐに10℃以下の場所で保管しましょう。
調理したらスグ食べて	お料理はできたてが一番。温かいたまご料理は食べる直前に調理しましょう。ケーキやプリンなどの冷たいものは調理後冷蔵庫へ入れましょう。

割れもの注意、割るなら直前	たまごを割った後に放置するといろんな菌に触れる可能性があります。たまごは使う直前に割ること、割ったらすぐに使うこと。また殻にヒビが入っているものは必ず加熱調理。
加熱調理は70℃で１分以上	食中毒の原因となるサルモネラ菌は加熱することで死滅します。70℃で1分以上が加熱の目安。ナマで食べる時は必ず賞味期限内のたまごを使いましょう。
清潔は料理の基本中の基本	きれいに手を洗い､容器や包丁などの調理器具もよく洗った衛生的なものを使いましょう。特にナマの肉や魚を扱った調理器具は、一度きれいに洗浄してから使うようにしましょう。