たまごとコレステロールの意外な関係。

たまごがコレステロールの元凶と言われるようになったのは約９０年前のロシアの実験から。

その実験とは草食性のウサギさんに動物性脂肪を投与したもので、ウサギさんは小腸からコレステロールをたくさん吸収してしまったのでした。

	でも、私たち人間とウサギさんでは小腸のつくりが違います。近年の研究で肉食動物の小腸はコレステロールを必要以上に吸収せず、自分が必要な量を肝臓で合成していることが分かりました。

実は人間も肉食動物と同じような仕組みでコレステロールを吸収，合成しています。

と言うわけで、最近ではロシアで行われたウサギさんの実験を

人間にあてはめることには無理があると言われています。

コレステロールには「低比重リポ蛋白」と「高比重リポ蛋白」の二種類が存在します。

コレステロールとは一種の脂肪で、細胞膜やホルモンなどの原料として重要な物質です。

一方で取りすぎると動脈硬化の原因の一つとも言われます。

二種類ののうち、「低比重リポ蛋白」は体の隅々までコレステロールを運ぶ役目。

「高比重リポ蛋白」は血管の壁にたまった余分なコレステロールを回収し、肝臓へ戻す役割をします。

いわゆる善玉さんは「高比重リポ蛋白」ですね。

そして「低比重リポ蛋白」が増えると血中のコレステロール値が増え

悪玉さんとなってしまうのです。

いやいや、知らなかったですね。

たまごの卵黄にはコレステロールが含まれています。
動脈硬化のそもそもの原因は血管の老化にあると言われています。
	たまごに含まれる良質のタンパク質は血管を丈夫にし
	ビタミンB２やEが動脈硬化を促進する物質を抑制する働きがあります。

また卵黄に含まれるレシチンは善玉コレステロールさんを増やし

それによって血管の壁をきれいに掃除してくれます。

適量のコレステロールは必要なものです。

善玉さんと悪玉さんのバランスをとり、よりよい生活につなげたいものです。